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理化常數
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中文名稱
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山（shān）梨醇
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英文名稱
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Sorbitol
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中文別名
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清涼茶醇;花椒醇;山梨糖醇;清涼花醇;薔薇醇;結晶山梨醇
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英文別名
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Clucitol;D-Glucitol;D-Sorbit;D-Sorbitol;Glucitol;Gulitol;
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CAS號
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50-70-4;98201-93-5
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EINECS號
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200-061-5
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分（fèn）子式
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C6H14O6
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分（fèn）子量
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182.17
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InChI
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InChI=1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3
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熔點
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95-99℃
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密度（dù）
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1.48
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水融性
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SOLUBLE
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性狀
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白色無臭結晶性（xìng）粉末（mò），有甜味，有吸濕性。
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熔（róng）點
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97℃
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相對密度
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1.489
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折射率
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折射率1.3477(10%水溶液（yè）)
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溶解性
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溶解性溶於水（235g/100g水，25℃）、甘（gān）油、丙二（èr）醇，微溶於甲醇、乙醇、醋酸、苯（běn）酚和乙酰胺（àn）溶液。幾乎不溶於多數其他有機溶劑。
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用途（tú）
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山梨醇分為VC級（jí）、日化級、食品級，山梨醇是一種用途廣（guǎng）泛的（de）化（huà）工原（yuán）料，在（zài）食品、日化（huà）、醫（yī）藥等行業都有極為廣泛的應用（yòng），可作為甜味劑、保濕（shī）劑、賦形劑、防腐劑等使用（yòng），同時具（jù）有（yǒu）多元醇的營養優勢，即低熱值、低糖、防齲齒等功效。
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包（bāo）裝（zhuāng）
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260KG/桶
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詳細（xì）信息（xī）
山梨醇為70%的山梨糖醇水溶液，是由口服葡萄糖水溶液在催化劑作用下加氫製（zhì）得。
1.山梨醇（chún）Sorbitol，分子式C6H14O6，分子量182.17。山梨醇具有（yǒu）令人愉快的清涼甜味，其甜度約為蔗糖的0.5-0.7倍，1g山（shān）梨醇在人體內產生12.56KJ熱（rè）量。
2.食用後不致齲（qǔ）齒（chǐ），不被人體消化吸收，不（bú）會（huì）升高人體血糖、血脂含量，不刺激胰島（dǎo）素的分泌，可用於生（shēng）產無糖食品、抗便秘食品、抗齲齒食品、糖尿病（bìng）人食品等。
3.山梨醇具有（yǒu）優良（liáng）的保鮮、保香、保色、保濕性，有（yǒu）“代甘油”之稱，可使牙膏、化妝品、煙草、水產品、食品等產品保持水分、香（xiāng）味、色澤和新鮮度（dù），幾乎所有使用甘油或丙二醇的領（lǐng）域都可以用山梨（lí）醇來替代，甚（shèn）至能（néng）取得更好的效果。
4.山梨醇易溶於水，難溶於有機溶劑，耐酸、耐熱性好，可承受200℃高溫不變色，配劑時與氨基酸、蛋白質等不易發生美拉（lā）德褐變反應，結晶（jīng）山（shān）梨醇還具（jù）有良好（hǎo）的可壓縮性，廣泛用作藥片的載體。
5.山梨醇能與AL3+等金屬離子鉻合防（fáng）止其沉澱析出，且與塗料有一定的互溶性，用於生產環保型鋁型材加工用堿（jiǎn）蝕劑。
6.山梨醇作為化工合成中（zhōng）間體，可用於生產司（sī）盤、吐溫、複合甘油、醇酸樹脂、聚合（hé）物、增塑劑等化工產（chǎn）品。